Le ricette che fanno estate: Zeppole e Focacce!
Impariamo insieme a preparare un ottimo tortino vegano al cioccolato dal cuore caldo! E’ arrivato finalmente il primo caldo ma la nostra voglia di cioccolata è immutata! 🙂
Vediamo insieme di cosa abbiamo bisogno:
250gr di cioccolato fondente
4 cucchiai di succo d’agave, dosate bene il succo perchè essendo liquido rischia di ammorbidire troppo l’impasto, nel caso aggiungete farina
1/4 bustina di lievito (4 o 5 grammi circa)
200 gr di margarina
40 gr di olio di semi spremuto a freddo e biologico
60 gr di farina (io uso la farina di riso, in questo modo il tortino viene molto leggero, oppure per un risultato che stia nel mezzo potete mischiare farina 00 e riso. è l’alternativa migliore
20 gr di maizena (o fecola di patate)
Procedimento per il nostro tortino vegano al cioccolato:
prima di tutto imburrare (o dovrei dire IMMARGARINARE) e infarinare gli stampini usa e getta di alluminio, attenzione, attenetevi all’accoppiata margarina + farina e non margarina+zucchero per gli stampini, altrimenti i tortini cotti con lo zucchero si appiccicano all’alluminio e si romopono al momento di servirli, prepara teli e teneteli da parte in modo da essere già pronti al momento cruciale! (la dose di questa ricetta è per 10/11 tortini.
sciogliete a bagnomaria la cioccolata con la margarina.
NB: l’acqua del bagnomaria nn deve mai bollire
sbattere lo zucchero e l’olio di semi, quando il cioccolato+margarina si è sciolto unire i due composti fare attenzione e mescolare bene ma nn troppo energicamente per nn formare bolle d’aria nel cioccolato.
A questo punto, aggiungere la farina setacciata (inclusa maizena e lievito)
qnd il composto è omogeneo versarlo nelle formine usa e getta.
lasciar riposare in frigorifero un paio d’ore, poi potete metterli in freezer e utlizzarli quando arrivano ospiti inatesi e non avete il dolce o procedere con la cottura.
(in freezer anche 1 mese, in frigorifero una settimana)
Cottura:
accendere il forno a 200° e cuocere i tortini (possibilmente con il forno ventilato e molto va alla sensibilità del cuoco, per la giusta cottura, ogni forno è a se!)
dal frigorifero: 8 minuti
dal freezer: 15 minuti
Servite il vostro tortino vegano al cioccolato togliendo lo stampino usa e getta (dovrebbero venire via semplicemente capovolgendolo con un gesto rapido) completare con una salsina a i frutti di bosco o con delle scaglie di cioccolato bianco o quello che più vi piace 🙂
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Un bacio da Ale e Pat e buon appetito! 🙂
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